Hauptgericht

Ofenkartoffeln mit Käse und Speck

Von Redaktion Kochen-Rezepte.com · Aktualisiert am

Ofenkartoffeln mit geschmolzenem Käse und knusprigem Speck
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamt
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach

Ofenkartoffeln mit Käse und Speck sind das perfekte Feierabendessen für hungrige Tage: außen knusprig, innen weich und überbacken mit einer goldenen Käsekruste und knusprigen Speckwürfeln. Ein Blech, wenig Aufwand, große Zufriedenheit.

Zwei Kleinigkeiten machen es besser: Die Kartoffeln zuerst allein vorbacken, bis sie kross sind, und Käse und Speck erst zum Schluss dazugeben, damit nichts verbrennt. Mit einem Klecks Kräuterquark wird aus der Beilage ein vollwertiges Abendessen.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorbereiten Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Vorbacken Die Spalten auf einem Blech verteilen und 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Überbacken Speckwürfel und Käse über die Kartoffeln streuen und weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Speck knusprig ist.
  4. Servieren Mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch bestreuen und mit einem Dip servieren.

Tipps aus der Küche

  • Die Kartoffeln in gleich große Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Mit Öl und Gewürzen gut durchmischen, bevor sie aufs Blech kommen.
  • Für außen kross die Kartoffeln zuerst allein backen und Käse und Speck erst in den letzten 10 Minuten dazugeben – sonst verbrennt der Käse.
  • Ein Klecks Sauerrahm oder Kräuterquark dazu macht aus der Beilage ein vollwertiges Abendessen.

Nährwerte je Portion

Geschätzte Werte – abhängig von Marke und Portionsgröße.

440 kcalKalorien
18 gEiweiß
26 gFett
34 gKohlenhydrate
FAQ

Häufige Fragen: Ofenkartoffeln mit Käse und Speck

Muss ich die Kartoffeln vorkochen?

Nein. In Spalten geschnitten garen die Kartoffeln direkt im Ofen durch. Wichtig ist, sie in gleich große Stücke zu schneiden und mit Öl zu mischen, damit sie außen knusprig und innen weich werden.

Wann kommt der Käse dazu?

Erst in den letzten 8–10 Minuten. Kommt der Käse zu früh auf die Kartoffeln, verbrennt er, bevor die Kartoffeln gar sind. So bleibt die Kruste goldgelb statt dunkel.

Geht das Rezept auch vegetarisch?

Ja. Lassen Sie den Speck weg oder ersetzen Sie ihn durch geräucherten Tofu oder geröstete Zwiebeln. Die Käsekruste und die Gewürze tragen das Gericht auch ohne Fleisch.