Hauptgericht Amerikanisch

BBQ Chicken Wings vom Grill

Von Redaktion Kochen-Rezepte.com · Aktualisiert am

Glänzende BBQ Chicken Wings vom Grill mit Sauce
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamt
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel

BBQ Chicken Wings sind der Star jedes Grillfests: außen knusprig, innen saftig und überzogen von einer klebrig-glänzenden Sauce, die man sich von den Fingern lecken muss. Mit der richtigen Technik gelingen sie zuverlässig, ohne zu verbrennen.

Zwei Regeln machen den Unterschied: erst indirekt grillen, damit die Wings durchgaren und die Haut langsam auslässt, und die BBQ-Sauce erst zum Schluss aufpinseln, weil ihr Zucker sonst verbrennt. Das Ergebnis: saftige Wings mit perfekt karamellisierter Glasur.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 1,2 kg Hähnchenflügel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 150 ml BBQ-Sauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Würzen Die Wings trockentupfen und mit Öl, Paprika-, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich einreiben. Wenn Zeit ist, 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Indirekt grillen Den Grill auf mittlere Hitze bringen und die Wings über der indirekten Zone etwa 20–25 Minuten garen, gelegentlich wenden.
  3. Glasieren BBQ-Sauce mit dem Honig verrühren. Die Wings in den letzten 5–8 Minuten über direkte Hitze legen, dabei mehrmals mit der Sauce einpinseln, bis sie klebrig glänzen.
  4. Servieren Kurz ruhen lassen und mit extra Sauce, Coleslaw oder Maiskolben servieren.

Tipps aus der Küche

  • Die Wings zuerst indirekt grillen (nicht direkt über der Glut) – so garen sie durch, ohne zu verbrennen. Erst am Ende über direkte Hitze für die knusprige Haut.
  • Die BBQ-Sauce erst in den letzten Minuten aufpinseln: Sie enthält Zucker und würde bei zu langer direkter Hitze verbrennen und bitter werden.
  • Ein wenig Öl in der Gewürzmischung hilft, dass die Haut schön kross und goldbraun wird.

Nährwerte je Portion

Geschätzte Werte – abhängig von Marke und Portionsgröße.

480 kcalKalorien
34 gEiweiß
32 gFett
12 gKohlenhydrate
FAQ

Häufige Fragen: BBQ Chicken Wings vom Grill

Warum verbrennt meine BBQ-Sauce auf dem Grill?

BBQ-Sauce enthält viel Zucker und karamellisiert schnell. Deshalb pinselt man sie erst in den letzten Minuten auf und grillt die Wings vorher ohne Sauce gar. So bleibt die Glasur glänzend statt verkohlt.

Wie werden Chicken Wings knusprig statt gummiartig?

Die Haut vorher gut trockentupfen und die Wings zunächst indirekt grillen, damit das Fett langsam ausschmilzt. Erst am Ende über direkte Hitze wird die Haut kross.

Kann ich die Wings auch im Ofen machen?

Ja. Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, nach 30 Minuten mit BBQ-Sauce bestreichen. Für extra Knusprigkeit die letzten Minuten die Grillfunktion zuschalten.