Hauptgericht

Günstiger One-Pot-Reis mit Bohnen

Von Redaktion Kochen-Rezepte.com · Aktualisiert am

Topf mit One-Pot-Reis mit schwarzen Bohnen, Mais und Paprika
Vorbereitung
10 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamt
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach

Ein One-Pot-Reis mit Bohnen ist der Beweis, dass günstig, schnell und lecker zusammenpassen: Alle Zutaten wandern in einen Topf, der Reis gart direkt in der würzigen Brühe mit – und am Ende gibt es nur einen Topf abzuwaschen.

Bohnen und Mais machen das Gericht sättigend und eiweißreich, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel geben ihm eine herzhafte, leicht mexikanische Note. Wichtig ist nur das richtige Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit (etwa 1:2) und niedrige Hitze, damit nichts anbrennt.

Zutaten

für 4 Portionen

  • 250 g Reis
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Mais (optional)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer, Öl, Koriander

Zubereitung

  1. Anschwitzen Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einem großen Topf glasig dünsten. Gewürfelte Paprika kurz mitbraten.
  2. Würzen Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
  3. Alles in den Topf Reis, gehackte Tomaten, abgetropfte Bohnen, Mais und Brühe zugeben, salzen und aufkochen.
  4. Garen Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 18–20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Koriander servieren.

Tipps aus der Küche

  • Beim One-Pot-Gericht gart der Reis direkt in der Flüssigkeit mit – so nimmt er alle Aromen auf und spart Abwasch. Das Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit sollte etwa 1:2 sein.
  • Zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden ansetzt, und den Deckel möglichst geschlossen halten, damit der Dampf den Reis gart.
  • Bohnen und Mais liefern Eiweiß und machen das Gericht sättigend – ein günstiges, vollwertiges Essen ohne Fleisch.

Nährwerte je Portion

Geschätzte Werte – abhängig von Marke und Portionsgröße.

410 kcalKalorien
14 gEiweiß
5 gFett
76 gKohlenhydrate
FAQ

Häufige Fragen: Günstiger One-Pot-Reis mit Bohnen

Welcher Reis eignet sich für One-Pot-Gerichte?

Langkornreis wie Basmati oder Parboiled-Reis funktioniert gut, da er nicht so leicht verklebt. Das Verhältnis von etwa 1 Teil Reis zu 2 Teilen Flüssigkeit sorgt für lockeren, gut gegarten Reis.

Warum klebt mein One-Pot-Reis an?

Bei zu hoher Hitze setzt der Reis am Boden an. Deshalb bei niedriger Hitze garen, zwischendurch umrühren und einen Topf mit dickem Boden verwenden. Etwas mehr Brühe hilft ebenfalls.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja. One-Pot-Reis lässt sich gut vorkochen und aufwärmen; beim Erhitzen einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben, da der Reis nachzieht. Auch zum Einfrieren geeignet.