Herzhaft und knusprig – köstlich und gesund! Ganz leicht und schnell in der Zubereitung herzustellen: In nur einigen Minuten Anrührzeit bereit zum Fertigbacken.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 600 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Sesamsamen
- 60 g Leinsamen
- 2 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenbackhefe für 500 g Mehl
- 2 ½ EL Obstessig
- 600 ml handwarmes Wasser
- für die Form Fett u Mehl
Zubereitung des Vollkorn-Teigs
Für die Zubereitung benötigst Du mal gerade 5 Minuten. Das Mehl, die Kerne und die Saaten, Salz u Trockenbackhefe zusammen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nun werden das Wasser und der Obstessig hinzu gefügt und alles zu einem zähen Teig verrührt. Den Teig in eine gefettete u mit Mehl ausgestreute Kastenform (30 cm Länge) geben.
Das besondere an diesem Teig ist, er kann sofort (!) – ohne Vorheizen – in den kalten Backofen geschoben werden, auf die mittlere Schiene. Der Brotteig benötigt ca. 60 Minuten Backzeit (Umluft 180 Grad, Elektroherd 200 Grad, Gas Stufe 3). Das fertig gebackene Brot ergibt ca. 20 Scheiben.
Nussbrot-Variante
Bei einer Variante für Nussbrot werden die Kerne und Saaten durch 100g grob gehackte Nüsse nach Wahl ersetzt (zum Beispiel: Haselnüsse, Mandeln, oder Walnüsse).
Viel Erfolg beim Backen und guten Appetit wünscht unsere Autorin: Jo-Tuinen!
Kleiner Tipp: Besonders schmackhaft ist das frisch gebackene Vollwertbrot mit pikanten Brotaufstrichen wie z.B. Tomatenbutter oder aber auch Olivenbutter bestrichen.
