Brot Mexikanisch

Tortilla-Wraps ganz einfach selber machen

Von Redaktion Kochen-Rezepte.com · Aktualisiert am

Gestapelte selbstgemachte Tortilla-Wraps auf einem Holzbrett
Vorbereitung
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamt
35 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach

Selbstgemachte Tortilla-Wraps schlagen gekaufte um Längen – sie sind weicher, aromatischer und bestehen aus nur vier Zutaten, die jeder zu Hause hat: Mehl, Wasser, Öl und Salz. Ganz ohne Hefe und in einer halben Stunde fertig.

Der wichtigste Schritt ist die Ruhezeit: Lässt man den Teig 20 Minuten entspannen, springt er beim Ausrollen nicht zurück und wird schön dünn. Kurz in der heißen, trockenen Pfanne gebacken und unter einem Tuch gestapelt, bleiben die Tortillas weich und faltbar – perfekt für Wraps, Burritos oder Quesadillas.

Zutaten

für 8 Tortillas

  • 300 g Weizenmehl
  • 150 ml warmes Wasser
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. Teig kneten Mehl und Salz mischen, Öl und warmes Wasser zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (etwa 5 Minuten).
  2. Ruhen lassen Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannt.
  3. Ausrollen Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf bemehlter Fläche jeweils möglichst dünn und rund ausrollen.
  4. Backen In einer trockenen, heißen Pfanne jede Tortilla etwa 1 Minute pro Seite backen, bis sich Blasen bilden und helle Bräunungspunkte entstehen. Warm gestapelt aufbewahren.

Tipps aus der Küche

  • Den Teig nach dem Kneten unbedingt 20 Minuten ruhen lassen – so entspannt sich das Gluten und die Tortillas lassen sich dünn ausrollen, ohne zurückzuspringen.
  • In einer trockenen, heißen Pfanne backen: Sobald sich Blasen bilden, wenden. Zu lange gebacken werden die Tortillas hart statt geschmeidig.
  • Fertige Tortillas unter einem Küchentuch stapeln – der Dampf hält sie weich und faltbar.

Nährwerte je Portion

Geschätzte Werte – abhängig von Marke und Portionsgröße.

160 kcalKalorien
4 gEiweiß
5 gFett
24 gKohlenhydrate

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50 Min Mittel
FAQ

Häufige Fragen: Tortilla-Wraps ganz einfach selber machen

Warum reißen meine Tortillas?

Meist ist der Teig zu wenig geruht oder zu trocken. Nach dem Kneten 20 Minuten Ruhezeit einplanen, damit das Gluten entspannt. Ist der Teig krümelig, hilft ein Schuss Wasser mehr.

Wie bleiben selbstgemachte Tortillas weich?

Nicht zu lange backen – sobald leichte Bräunungspunkte da sind, wenden. Die fertigen Tortillas sofort unter einem Küchentuch stapeln, damit der eigene Dampf sie geschmeidig hält.

Kann ich Tortillas auf Vorrat machen?

Ja. Fertige Tortillas halten sich luftdicht ein paar Tage im Kühlschrank und lassen sich auch einfrieren. Zum Auffrischen kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.