Salat mit Tomate & Mozzarella, verfeinert mit Basilikum, Öl und Knoblauch
Frische Gemüse, Kartoffelsalat oder Nudelsalate?
Manch ein Salat Rezept enthält trotz vieler frischer Zutaten ein sahniges Dressing, Käsewürfel oder Wurstscheiben. Einige Salate enthalten auch in Butter angeschwenkte Zwiebeln oder Schinkenwürfel, und sind somit zwar lecker, aber sollten nicht zu großzügig verwendet werden. Wer also Wert auf ein Salat Rezept legt, das eine gesunde Ernährungsweise unterstützt, sollte Salate mit viel frischem Gemüse vorziehen und Kartoffelsalat und Nudelsalate seltener genießen. Auch Obstsalate können durch den Zuckeranteil auf einem Speiseplan für Diäten in manchen Fällen hinderlich sein.
Das Dressing für den Salat
Das Dressing für Salat ist eines der wichtigsten Zutaten, denn alleine mit dem Dressing kann man den Geschmack des Salates beeinflussen, ohne die sonstigen Zutaten zu verändern. Gesunde Öle, feinherben Essig, Honig, Senf und verschiedene Milchprodukte bilden oft die Grundlage. Mit ein Wenig Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen abgeschmeckt, kannst Du schnell ein leckeres Dressing für Salat zaubern. Bedenke, das Dressing erst kurz vor dem Verzehr mit dem Salat zu vermengen, denn sonst kann besonders Blattsalat zusammenfallen.
Anders ist dies bei Nudelsalaten und Kartoffelsalat. Hier sollte das Dressing idealerweise länger ziehen können. Auf jeden Fall sollte der Salat kühl stehen, da für Kartoffel- und Nudelsalate meist Mayonnaisehaltige Dressing verwendet werden.
Ein kleines Bisschen Fett im Dressing für Salat ist total ok! Auch wer gerne Mozarella oder Fetakäse in den Salat mischt, muss kein schlechtes Gewissen haben. Denn ein Bisschen Fett im Salat ist gut für die Aufnahme der Vitamine. Dennoch reicht hier eine kleine Menge.
Abwechslung bei Salat Rezepten
Damit Du nicht die Lust am Salat essen verlierst, ist es sinnvoll, wenn Du verschiedene frische Kräuter verwendest und Du die Zutaten immer mal wieder variierst. So kannst Du zum Beispiel auch mal ausgefallene Dinge wie Tortillachips oder geröstete Sonnenblumenkerne in Deinen Salat geben und auf diese Weise eine knusprige und gesunde Mahlzeit schnell und einfach aufpeppen.
