Fetapaste – Brotaufstrich wie vom Griechen
- Vorbereitung
- 5 Min
- Gesamt
- 5 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Fetapaste ist die Vorspeise, die man beim Griechen zuerst leer isst: cremig, würzig und in fünf Minuten gerührt. Als Brotaufstrich, Dip zum Fladenbrot oder Klecks zum Grillfleisch macht sie immer eine gute Figur – und ist selbstgemacht viel besser als aus dem Kühlregal.
Das Grundrezept braucht nur Feta, Frischkäse und gutes Olivenöl. Wer geröstete Paprika untermischt, bekommt das leicht pikante Htipiti. Ein Tipp: nicht salzen – Feta ist salzig genug. Mit Zitrone, Pfeffer und Oregano abgeschmeckt, schmeckt sie wie im Urlaub.
Zutaten
für 4 Portionen
- 200 g Feta
- 100 g Frischkäse oder Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 rote Paprika (optional, für Htipiti)
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Feta zerdrücken Den Feta mit einer Gabel grob zerdrücken oder für eine glatte Paste in den Mixer geben.
- Cremig rühren Frischkäse, Olivenöl und Zitronensaft zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren oder pürieren.
- Würzen Mit Pfeffer, Chiliflocken und Oregano abschmecken. Für Htipiti die fein gehackte geröstete Paprika untermischen.
- Servieren In eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Brot, Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.
Tipps aus der Küche
- Feta zimmerwarm verarbeiten – dann lässt er sich cremiger verrühren. Für eine besonders glatte Paste alles kurz im Mixer pürieren.
- Mit gerösteter, gehäuteter Paprika wird aus der Fetapaste das griechische Htipiti – leicht pikant und wunderbar zum Dippen.
- Kein Salz nötig: Feta ist von sich aus salzig. Lieber mit Zitrone, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Nährwerte je Portion
Geschätzte Werte – abhängig von Marke und Portionsgröße.
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Häufige Fragen: Fetapaste – Brotaufstrich wie vom Griechen
Was ist der Unterschied zwischen Fetapaste und Htipiti?
Fetapaste ist die schlichte Variante aus Feta, Frischkäse und Öl. Htipiti ist die griechische Version mit gerösteter Paprika und etwas Schärfe. Beide werden gleich zubereitet – Htipiti ist nur pikanter und farbiger.
Muss ich die Fetapaste salzen?
Nein. Feta bringt bereits viel Salz mit. Statt zu salzen schmeckt man mit Zitronensaft, Pfeffer, Chili und Oregano ab – so wird die Paste nicht zu salzig.
Wie lange hält sich Fetapaste?
Gut abgedeckt hält sie sich 3–4 Tage im Kühlschrank. Ein Film Olivenöl obenauf schützt sie vor dem Austrocknen. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.